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Sordo Barbera d’Alba 2021
10,20 €
Denominazione di origine controllata Il vino Barbera d’Alba è uno storico vino delle colline della Langa, dei primi del 900. Tutti i vigneti precedenti erano stati distrutti dalla filossera e fu scelto il Barbera per ricostruirli. La lavorazione dell’uva, raccolta nella sua piena maturità , avviene per pigia-diraspatura e in seguito la macerazione per 2 settimane a cappello sommerso. La vinificazione invece, avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 28°C. Il tutto viene lasciato a maturare sempre in vasche di acciaio inox per circa 6 mesi. Infine, l’affinamento in bottiglia per circa 3 mesi.
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